重生之都市

类型:悬疑地区:韩国年份:2010

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重生之都市剧情介绍

  记者崔由镇“柳承龙 饰”追寻一条死刑犯金钟久当年被捕时因食一美味酱汤的线索,继而查出做大酱汤的女人张慧珍“李瑶媛 饰”与下水道清洁工出身的富豪“赵成夏”共同死于一起车祸的事件。“柳承龙”将追寻新闻详情

韩国大酱和味增和中国东北大酱有何区别

一、吃法不同:韩国大酱和味增是用来做汤的,做成大酱汤和大酱味增汤;而中国的东北大酱则是用来蘸生的蔬菜或者是拌面吃的。二、原料不同:韩国大酱和味增的材料:大豆,糖稀,盐,麦麸;中国的东北大酱的材料:黄豆、自制酱引子(玉米面制成)、盐。三、口味不同:韩国大酱和味增口感细腻,适合做全素汤;而东北大酱味就相比咸一些,而且更粗一点,里面有很多碎豆瓣,所以更适合蘸生青菜吃或者拌面吃。



东北大酱如何吃

黄豆煮烂趁热捣泥制成酱块子,每块黄豆三公斤左右。42度保温室铺好稻草,做好酱块子摆在上面,发酵两天。降温至30度发酵12天。发酵好了清水洗干净,掰四瓣下到酱缸。加入60度热水淹没发酵一天。酱缸要采取保温措施。过24小时捞出酱块子捣碎,用酱缸里的水调整大酱的稠度。做好的大酱过秤称重。每kg大酱加水洗盐0.16kg拌匀。第二天再拌匀一次看看咸淡。淡了再加一些盐拌一拌放一夜看看咸淡。咸淡调好了装到酱缸压实。表面撒一些盐,塑料袋装一些咸盐放到酱上面封住。发酵三个月就可以吃。

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